Полезни връзки

КВАС

Захващане (отглеждане) на хлебен квас

Техники за работа с квас

КНИГИ

На английски език

  • BREAD: A baker's book of techniques and recipes
    Jeffrey Hamelman / 2013 (2nd edition) / Wiley;
  • Bread baking: An artisan's perspective
    Daniel T. DiMuzio / 2010 / Wiley;

На български език

  • Никой не е по-голям от хляба
    Автори: Ралица Илиева, Илиан Илиев / 2025 г. / Издателство: Хермес;
  • Хляб с квас - Техники и рецепти
    Автор: Жанина Матанкина / 2025 г. / Издателство: Хеликон;
  • ХлебЯна - (Не)обикновена история
    Автор: Яна Имреорова / 2025 г. / Издателство: Goodlife Publishing;
  • Хляб с квас - Наръчник за начинаещи
    Автор: Кремена Русева / 2024 г. / Издателство: Кота, Cook With A Smile;
  • Домашен хляб с квас от нулата
    Автор: Джеймс Мортън / 2023 г. / Издателство: Бетера Букс;

КАНАЛИ (YouTube)